锅包肉制作教程视频

锅包肉的自制过程

锅包肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以酥脆的外皮，鲜嫩的肉质和浓郁的酱汁而著称。如果你想自己动手制作锅包肉，以下是一份简单的自制过程。

材料：

- 猪里脊肉 250 克

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

- 醋 适量

- 番茄酱 适量

- 白糖 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成厚约 0.5 厘米的片状，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。

2. 将鸡蛋打散，加入适量的料酒和盐，将猪里脊肉放入鸡蛋液中搅拌均匀，使每个肉块都被均匀地裹上鸡蛋液。

3. 将生姜和大葱切成碎末，加入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，成为面团。

4. 将面团揉成球状，用手搓成细长的条，切成每份约 50 克的剂子。

5. 取一个剂子，用手将剂子搓成圆形，用擀面杖将剂子擀成薄片。

6. 将薄片浸泡在食用油中，待油热后取出，用厨房纸吸去多余的油。

7. 将薄片裹上面粉和淀粉，再裹上鸡蛋液。

8. 将锅放在火上，倒入适量的食用油，待油热后，将锅包肉放入炸至金黄色。

9. 将锅包肉捞出沥油，备用。

10. 将锅中的油热起来后，倒入适量的番茄酱和白糖，用铲子煸炒至糖融化。

11. 加入醋，继续煸炒至酱汁浓稠。

12. 将锅包肉放入锅中，翻炒均匀，使每个肉块都被酱汁包裹。

13. 将锅包肉装盘即可食用。

自制的锅包肉不仅口感更好，而且更加健康。通过腌制和裹粉的方式，可以去除猪里脊肉中的多余油脂，使肉质更加鲜嫩。此外，自制的锅包肉还可以根据个人口味进行微调，以适应个人的口味需求。

希望这份简单的自制过程可以帮助您自己动手制作锅包肉，享受美食的同时，也享受自己动手的乐趣。